Тутовник, или шелковица еда , польза и как лекарства .

Тутовник, или шелковица 

Шелковица — это не просто сладкое лакомство, а настоящий концентрат микроэлементов. Особенно впечатляет содержание железа, что редкость для ягод.
​Пищевая ценность (на 100 г свежих ягод)
​Вот средние показатели содержания минералов и белков:
​Железо: 1.85 мг (это около 10–15% от суточной нормы). Для ягод это очень высокий показатель, сравнимый с некоторыми видами мяса или бобовых.
​Белок: 1.44 г. Для плода это достойная цифра, шелковица считается одной из самых «белковых» ягод.
​Магний: 18 мг. Помогает работе сердца и поддерживает нервную систему.
​Цинк: 0.12 мг. Содержится в небольшом количестве, но в сочетании с витаминами способствует укреплению иммунитета.
​Чем богат красный и черный сок?
​Темные сорта шелковицы обязаны своим цветом антоцианам. Это мощные антиоксиданты, которые:
​Защищают клетки от старения.
​Укрепляют стенки капилляров и сосудов.
​Помогают зрению (по аналогии с черникой).
​Обладают противовоспалительным эффектом.
​Также сок богат ресвератролом — тем самым веществом, которое находят в дорогом красном вине. Оно полезно для здоровья сердца и защиты сосудов от холестерина.
​Лекарственные свойства листьев
​В народной медицине и фитотерапии листья ценятся едва ли не больше ягод. Вот что из них делают и как они работают:
​При диабете: Листья содержат соединение 1-дезоксиножиримицин (DNJ). Оно замедляет расщепление углеводов, что помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови после еды.
​От кашля и простуды: Отвары из сушеных листьев используют как мягкое отхаркивающее и жаропонижающее средство.
​Гипертония: Настои способствуют мягкому снижению артериального давления.
​Для кожи: Наружно крепкие отвары используют для промывания ран или борьбы с кожными воспалениями, так как лист обладает антисептическим действием.
​Рецепт простого настоя:

​1–2 столовые ложки сухих измельченных листьев залить 500 мл кипятка, настоять час и пить по полстакана перед едой.

Тутовник, или шелковица — это дерево-легенда, которое у многих ассоциируется с беззаботным летом и, конечно, испачканными в фиолетовый цвет руками и лицом. Оно удивительно своей неприхотливостью и огромной пользой.
​В наших краях чаще всего встречаются два вида:
​1. Белая шелковица
​Вопреки названию, плоды могут быть не только белыми, но и розовыми или желтоватыми. Она очень сладкая, иногда даже приторная, но в ней почти нет кислинки. Именно листья белой шелковицы — основное «меню» для тутового шелкопряда.
​2. Черная шелковица
​Это фаворит для многих благодаря идеальному балансу сладости и приятной кислинки. Она более сочная, но у неё есть одна особенность — красящий пигмент антоциан. Если вы испачкались соком черного тутовника, есть проверенный народный способ: потрите пятна ягодой белого тутовника (или просто лимонной кислотой), и цвет сойдет.
​Чем полезен тутовник?
​Это дерево — настоящая природная аптека:
​Для иммунитета: Огромное количество витамина С и калия.
​Для обмена веществ: В народной медицине ягоды и настой из листьев часто используют для нормализации уровня сахара в крови.
​Природный антисептик: Сок ягод помогает при болях в горле и стоматитах.
​Кора и корни: В южных регионах отвары из коры используют для заживления ран и как средство от кашля.
​Что из него готовят?
​Если вам удалось собрать богатый урожай (что непросто, ведь ягода очень нежная и быстро портится), из неё можно сделать массу интересного:
​Бекмес (дошаб): Вываренный до состояния густого сиропа сок. Это мощное средство от простуды и просто вкусная добавка к чаю.
​Вино и наливки: Тутовник отлично бродит и дает глубокий, насыщенный вкус.
​Сушка: Сушеные ягоды по вкусу напоминают конфеты и могут храниться всю зиму.
​Маленький совет по сбору
​Поскольку ягоды созревают постепенно и легко осыпаются, их редко собирают руками по одной. Обычно под деревом расстилают чистую ткань или пленку и аккуратно трясут ветки — самые спелые плоды падают сами.
​А у вас во дворе растет тутовник, или вы предпочитаете «охотиться» на него в диких местах?